くいしんぼ亭ｊｒ
四川麻婆豆腐
末っ子が、本日、母の日に作った料理です。
丸美屋の、甘口麻婆豆腐を作ります。
４箱、２４人前
豆腐は８丁使用、金鍋にたっぷりと
ママ、大喜び
ここからが、本当の仕上げ
辛い麻婆豆腐が食べた～い！と言った私と次男の為に、更なる進化を
豆板醤、豆鼓醤、甜麺醤、ラー油を別鍋にて加えて、ピリリと辛口の四川麻婆豆腐にします。
加える分量は、２人前あたり、大さじ１～２杯？
隠れて見てみましたが、量っていません。目分量のようです。
仕上げに、粉山椒をどばっとかけて
くほぅ、痺れる辛さが、堪らなく旨いです。
炊き立てご飯にたっぷりかけて
末っ子、なぜこんなのが作れるのか
それは食べて体感して、覚えて考えて
創意工夫して作れるようになりました
今日、この日の為の、修行記録（？）
「長瀬飯店」
麻婆豆腐 辛め
「福順」
お腹いっぱい、大満足です